しずおか食舞

静岡某所にあるレストラン。
最初の訪問は気になり行き、2回目は送別会に利用し、3回目は友人に誘われて、そして今回が4回目の訪問でした。
このレストランは連れて行く人を選んでしまいます。
料理、サービスのクオリティが高いので、それを理解してくれる人を案内したくなります。

予約時の電話での対応は、毎回素晴らしくて、
入りの時間によっては厨房が混むのですが、当日が混む場合はいつも予約時に教えてくださります。
送別会利用の事前打ち合わせの際、料理を売るというよりも、料理とともに過ごすその時間を楽しんでもらいたい、という想いがすごく伝わって感動したことを今も記憶としてしっかりと残っています。
今回は2日前に8時スタートで予約が取れたのですが、
前日に連絡があり、10ヶ月前に訪問した時に言った言葉「子羊の肉を食べたい」をシェフが憶えていて、子羊ご用意しましょうか？と聞いてくださりました。今回、相手のこともあって子羊は見送りましたが、このさりげない心配りが私のすごく有り難かったです。

料理はこれまでと変わらずのクオリティでもてなしてくださりました。
シェフの美味しいものを食べてもらうためには、時間を惜しまず手間ひまをかけ、最高のものを誕生させる。見た目はシンプルですが、味の奥深さは素晴らしいものでした。10ヶ月ぶりの訪問でしたが、更に深みを増してました。

・前菜盛り合わせ
生ハム（3年熟成）のスライス
ほうれん草のキッシュ
豆腐と胡麻のサラダ
アスパラのシーザーサラダ風
カリフラワーの冷製スープ

・イカミンチのパスタ

・生ハムと白インゲンと豚肉の煮込み

・完熟メロンシャーベット

どれもシェフの想い、信念を感じるものばかり。
その想いを奥様がしっかりと伝えるコミュニケーションの長けたレストラン。
五感で、料理・サービス・癒しを楽しみ心地良いひとときでした。
お迎えからお見送りまで、その自然体な動きがとても丁寧で終始おもてなしを感じました。
シェフ、奥様ありがとうございました。