しずおか食舞

研屋町にある「ヤマダイ」さんへブロガーさん達と行ってきました。
ヤマダイさんはご夫婦で営んでいて、席数が少ないけど、隣のテーブルとの距離を保ち、ゆったり寛げるモダンラグジュアリーな空間です。
壁にはシェフ自ら撮影した写真が飾られて、天井は高く、インテリアのバランスが素敵で何度訪れても癒してくれます。
（写真がなくてすみません！）

料理は、基本的に塩と油をほとんど使用しないスタイル、食べれば何を感じたらいいのかシェフの意図が伝わって来るものばかり。
席に運ばれてくると、香りが漂い、食べてみると素材それぞれが奏でだすハーモニー。
素材そのものの味と融合した味がしっかりと表現されていました。
手間ひまを惜しまない、徹底して拘るシェフと、それをしっかり認識してわかりやすくお客様へ伝える奥様、素晴らしいコンビですね＾＾


◎前菜の盛り合わせ
バーニャカウダ
落花生の冷たいスープ
グリーンアスパラのシーザーサラダ
胡麻と豆腐のサラダ
生ハムのスライス

◎ピッツァ
・ゴルゴンゾーラとハチミツ
・トマトとブーファラのモッツァレラ

◎ポルチーニとマッシュルームのパスタ

◎鮑（肝入り）のリゾット

◎黄桃のシャーベット

すずりんさん、mamaさん、ルクサンブールさんとの会話は、
とても勉強になることばかりで、たくさんの気付きをいただきました＾＾
シェフの作業が落ち着いてから、みんなで厨房を見学。
ガスを使用しないオール電化スタイルの厨房を見るのは初めて＾＾
とても充実した幸せな時間を過させていただきました。
ヤマダイさん、すずりんさん、mamaさん、ルクサンブールさんに感謝感謝です＾＾